Doporučení pro výběr
Aby se důkladně přistupovat k úkolu, výběr nádobí pro indukční varné desky, je třeba vyřešit v zásadě ohřev druh varné plochy.
Takže, místo toho, topné jednotky, nebo hořáky, uvnitř indukční desky se nachází cívka indukčnost. Při zapnutí vytváří elektromagnetické pole (tím kroužením indukovaný proud) a přenáší náboj na dno nádobí. Ale aby vše fungovalo, materiál by měl být ферромагнитным (mít vlastní magnetické pole — jednoduše магнититься).
Na základě toho jsou předkládány následující požadavky na кастрюлям, сковородкам, утятницам a jiné předměty:
- Průměr dna je vhodné vybírat podle velikosti hořáky, ale ne méně než 120 mm — v užší jídlo ohřívá nerovnoměrně.
- Dno nádobí je vybrán ploché a толстое: tloušťka minimálně 2-3 mm, je žádoucí, 5-10.
- Značení nádobí pro indukční desky je ikona, spirála.
Důležité! Používat pánev, изготовленную pro индукционки, navíc na plynové nebo elektrické plotně je zakázáno — ohřev kazí dno, je činí nevhodné pro indukci.
Jaké materiály jsou vhodné?
Určit vhodný, zda je vybraný produkt pro indukční povrchu jednoduše: stačí připojit k vnější straně dna magnet. Pokud drží — takže si můžete půjčit.
Respektive, běžné hliníkové pánve z čistého kovu, skleněné čajové konvice a měděné pánve na indukci není vhodné.
Nicméně, někteří výrobci přidávají k сплаву mědi nebo hliníku magnetické kovy. Buď dělají vrstvené dno: například, první ocelový vrstva примагничивается k desce (pro práci na indukčním povrchu), druhý hliníkový drží teplo, třetí антипригарный je zodpovědný za komfortní přípravu pokrmů.
Důležité! Nevhodný materiál není nebezpečný pro indukční sporáky. Je to prostě nebude fungovat, dokud shora nebude stát magnetický pekáč.
Litina
Mnoho moderních hospodyňky opuštěné staré dobré чугунков z důvodu jejich velké hmotnosti a ne samotného atraktivního vzhledu. Ale litina — vynikající materiál pro kuchyně!
Výhody litinovou nádobí:
- Shromažďuje, udržuje a rovnoměrně rozvádí teplo. Jídlo dopadá více šťavnaté, protože se zahřívá ze všech stran.
- Je považován za 100% bezpečný. Na rozdíl od sporných антипригарных nátěry.
- Má neomezenou životnost. Trvanlivost u litiny č.: kvalitní сковородой nebo казаном budou mít ještě děti a vnoučata.
- Je vhodný pro použití jak na indukční desce, tak v troubě — naprosto univerzální pořízení.
Hlavní pravidlo při práci s чугуном: posunout jídlo z něj hned po vaření. V opačném případě kov oxidace a dá jíst «železo» pachuť. Další námitka je spojena s odchodem: lze mýt v myčce na nádobí litinové výrobky nelze — pouze ručně. Aby nic заржавело, za výrobky je třeba se starat: pečlivě otřít, mazat máslem.
Měď
Samotná měď není магнитится, ale má nepřekonatelné vlastnosti, tepelná vodivost, теплоемкости. Pokud jste zvyklí na měděné nádobí a nechcete ji odmítnout, vyberte si model s ikonou spirály: dno jako сотейников nebo hrnce dělají vrstvách a vnější zodpovědný za примагничивание.
Bohužel, vysoké náklady na měděné nádobí, zvláště zřízené pro индукционки, dělá to méně přístupné pro mnoho ženy v domácnosti.
Nerezová ocel
Jednoduché, obvyklé jednotlivé výrobky pod chrom a celé soubory existují v kuchyni každé hospodyňky. Výhody tohoto materiálu nádobí jsou zřejmé:
- Lehké. Přesunout z místa na místo, dokonce i plnou pánev, není vůbec těžké.
- Odolná. Ocel nekroutí se, není pokryta korozí.
- Snadno se čistí. Lze prát v PMM.
- Rozpočet. Cena je mnohem dostupnější, než na чугунную nebo mosaz.
- Stylové. Vypadá vhodné v každé kuchyni.
Bohužel, tam je nevýhoda: nízká tepelná vodivost. Topení v ocelových nádobách nepravidelné, dno a stěny se rychle ohřeje, rychle vychladnout. Aby se tomuto problému vyhnout, vyberte si výrobky s трехслойным dnem: průřez hliníku vám pomůže udržet v teple.
Smaltované ocel
Obyčejné smaltované hrnce byly neuvěřitelně populární v pozdní XX století. Móda na ně vrací, ale moderní smalt více než «pohodová»: monotónní, krásné barvy.
Z výhod — estetika, láce, snadnost péče, odolnost vůči pachy.
Rozdíl mezi эмалированным a нержавеющим kov v trvanlivosti: slabé místo v prvním případě je sám o sobě sklovinu. Jeho snadné poškození, kvůli tomu, co oblíbená pánev ztratí nejen svůj vzhled, ale i ochranné vlastnosti.
Jak zjistit, že je nádobí vhodné?
Zkontrolujte kompatibilitu nádobí s indukčním vařičem vám vizuální kontrola výrobků a balení:
- podívejte se na symbol spirály nebo nápis induction;
- podívejte se na dno: musí být dokonale hladké;
- přiložte магнитик: pokud přilepená — můžete si půjčit.
Běžné nádobí není магнитится, může mít nerovnoměrné dno (s hrboly nebo dutinky), a ne mít znaku indukce.
Funkce podle druhu nádobí
Jaké jídla vařit na indukční desce závisí na tom, co budete vařit.
- Pánev. Vaříme polévku nebo kaši na panelu s indukcí nejlépe v nerezové oceli nebo smaltovaný hrnec, a nic пригорело, podívejte se na model s hliníkovou vrstvou na dně.
- Pánev je. Nejvíce odolný pánev na smažení — litinové. Když původně její kvalitativně прокалить a správně pečovat — k pokrytí nic a nikdy пригорит.
- Turka. Nejoblíbenější джезвы pro indukčních sporáků — nerezové. I když v nabídce můžeme najít a mědi se speciálním dnem, nebo použít adaptér pod jakoukoli obvyklou turku.
- Konvice. Pokud vařit vodu se vám to hodí na sporáku, k dispozici je obrovský výběr klasických nechápavé: ultra chrome z нержавейки, roztomilé smaltované i keramické a skleněné s vhodným dnem.
Co potřebujete vědět o speciální adaptéry?
Pokud si koupili sporák s indukcí, ale měnit veškeré nádobí v domě nechce, nebo máte oblíbenou pánev, není pracuje na nové dlaždice — докупите adaptér.
Je to jakési ploché «jarní», «přistoupili» k indukční конфорке. Palačinka se ohřívá a předává teplo: v důsledku konstrukce funguje jako běžný elektrický sporák.
Důležité! Pomocí adaptéru místo vhodné pánve/pánve můžete připravit sami o většinu výhod indukčních конфорок.
Populární výrobci
Garantovaná kvalita a pohodlí od vaření zajistí nádobí luxusní. Hrnce a pánve od výrobců jako Fissler, Gipfel, Berndes.
Ušetřit rozpočet výběrem nádobí «střední kategorie»: rozdíl v kvalitě je z prémiových značek bude prakticky nepozorovatelný. Vyberte Si Tefal, Tramontina, Vitesse.
Nejvíce cenově dostupné značky slouží dlouho, ale ne drahé měnit jednou za 12-18 měsíců: Bekker, Satoshi, Scovo.
Jak se správně starat?
V péči nádobí na indukčních desek je trochu odlišný od obvyklé:
- чугунную a mosaz umýt ruce, pečlivě otřel suché po použití, s
- tal lze prát v посудомойке: s ní nic nestane;
- pokud máte pánev s non-stick povlakem — pečlivě si přečtěte návod, některé modely je také možné mýt pouze ručně.
Sama o sobě indukční sporák bez vhodné pánve nebo сотейника — naprosto zbytečná věc! Ale stojí za to najít vhodné nádobí a máte zaručeno, že si všimnete rozdíl.