Princip

První věc, kterou doporučujeme vyřešit jako stále funguje indukční sporák? Hádat o principu akce plynovým nebo konvenční elektrické varné desky hračka. V plynovým sporáku topného tělesa prvkem slouží конфорка s plamenem, v druhé — tyč, který zahřeje na požadovanou teplotu.

Zařízení indukční sporáky naprosto jinak: ohřev se děje, díky индукционному proud a ohřívá to není samotný конфорку, ale přímo nádobí, která na ní stojí.

Zvažte princip práce indukční sporáky krok za krokem:

  1. prostřednictvím elektrické zásuvky a kabel na přístroj podává elektrický proud;
  2. náboj dostane do měniče frekvence napětí;
  3. převedený poplatek jde na magnetickou cívku, který vytváří magnetické pole;
  4. vířivé proudy jsou přenášeny na dno nádobí, vytváří pohyb elektronů, a proto ohřevu potravin.

Elektromagnetické záření, na jehož základě jsou vytvořeny moderní indukční panel, byl otevřen již v 19 století (1831) физиками Josephem Henrym a Michaelem Фарадеем. V domácích potřebách technologie se používá od roku 1870 je yy, takže nazvat ji nelze zcela nové. Boom posledních let spíše výsledkem masové výroby indukčních desek, a není novost myšlenky.

принцип работы индукционной плиты

Druhy a vlastnosti

Nelze zaměňovat indukční vařiče s jinými elektrickými. Vaření sporáků kromě indukčních конфорок mohou mít otevřené litinové тэны nebo ukryté pod стеклокерамикой halogenové topné prvky. Existují také kombinované modely, v nichž pod sklokeramickou povrchem je jako normální hořáky, tak i indukce.

Všechny indukční varné desky — elektrické, ale ne všechny, elektrická — indukční.

Vlastnosti индукционок:

  1. Spotřebu elektrické energie. Musíte porovnávat, a proto jsou i náklady na elektřinu jednodušší předpokládat, соотнося s jinými typy vařičů. Naštěstí, výsledky experimentů je možné najít v otevřeném přístupu. Pro ohřev 2 l vody litinový sporák tráví téměř 10 minut a 320 W, halogenové — 9 minut a 270 W, a индукционка — o něco méně než 5 minut a 225 W. Při tomto ÚČINNOST indukce více než 90%, což je téměř 2 krát vyšší, než jakékoli jiné modely.
  2. Výkon. Alespoň prohlášenou spotřeba energie obvykle vyšší než u halogenové druhů, ve skutečnosti, indukční desky šetří její výhodnější, protože nejsou zahřívá samotný koberec a vzduch.
  3. Teplota. Jedna z výhod indukce — maximálně přesné řízení. Na mnoha modelech je možné vystavit ne jen číslice od 0 do 9, a konkrétní částku — například na 200 stupňů. V některých deskách má přednastavené automatické režimy pečení, dušení, vaření a tak sp je Další plus — některé modely mají trvalé, ale není rezonanční ohřev, který umožňuje udržovat požadovanou teplotu po dlouhou dobu.

температура на индукционной плите

Varianty desek podle způsobu instalace
  • Deskové. Kompaktní modely obvykle přicházejí s 1-2 místa pod nádobí. Jejich hlavní výhodou je design a malé výši: deskové dlaždice jsou snadno vzít s sebou na dovolenou nebo na chatu a ona zabírá místo na desce a mohou být uloženy ve skříni mezi использованиями.
  • Volně stojící. Výrobci vyrábí je kompletní s troubou skříní. Nepotřebují samostatné budově, protože mají solidní základ.
  • Zapuštěné. Nejvíce populární k dnešnímu dni možnost vaření panelu, kteří narazí na desku. Vypadají минималистично, stylové, mohou být instalovány v jakémkoli místě pracovní plochy.

индукционная плита с духовкой

Podle počtu конфорок
  • 1. Přenosná domácí spotřebiče obvykle má držák jen pro jednoho hrnce nebo pánve.
  • 2. Indukční sklokeramická dlažba na 2 hořáky může být vestavěný nebo přenosné.
  • 3. Vnější rozměry triple indukční desky se neliší od 4-noah, ale tácky mají větší průměr a umožňují umísťovat větší nádobí.
  • 4. Varianta standard, na který jsou všichni zvyklí: často má doplněk v podobě hořáky s maximálním výkonem nebo více obrysy.

двухконфорочная индукционка

Také existují indukční desky «bez конфорок». Pracovní povrch u nich se nachází pod celou plochu, přístroj sám určuje svůj nádobí a chápe, přesně tam, kde potřebujete teplo.

Klady a zápory

Aby lépe pochopit vlastnosti indukčních desek, shrnují klady a zápory.

Výhody indukčních desek:

  1. Úspornost. Jak už jsme zjistili, díky vysoké ÚČINNOSTI, индукционки tráví méně energie — a to znamená zaplatit za světlo muset méně.
  2. Rychlost. Nádobí na indukci se připravují rychle na minimum díky rychlé vytáčení teploty — není třeba čekat, až раскаляется tyč. Od zapnutí do maximální návratnost tepelné energie probíhá jen několik sekund.
  3. Pohodlí provozu. Připravit se na takové desce — to je radost. Kromě přednastavených funkcí, jako vaření a smažení, je třeba zmínit «inteligence» desky — běží chladnější, to je pouze tehdy, když na ní stojí za to správné nádobí. Zahrnout индукцию omylem nemožné. Ještě jedna «примочка» — časovač — existuje téměř ve všech současných modelech. Nastavte správný čas a sporák se vypne sám.
  4. Bezpečnost. Když je v domácnosti malé dítě, nechat ho samotného v kuchyni — vysoké riziko. Děti zbožňují twist рычажки a stisknout dotykové tlačítko. Ale v případě s indukční varnou deskou prožít nestojí — neskladujte v ní nádobí a ona je přesně to, není možné zapnout, a proto dítě není schopen se dostat vyhořel.
  5. Jednoduchost čištění. Povrch indukčních desek — hladké sklo. Je dost třít тряпочкой po vaření. A pokud jste zapomněli — není problém, i pokud je varná deska загрязнилась dostatečně silně, můžete ji rychle vyčistit pomocí speciálních prostředků.
  6. Intuitivní ovládání. Pro pečení není třeba mít zvláštní znalosti: obvykle na deskách má tlačítko zapnutí-vypnutí a úprava každé hořáky, pochopit odkud se lze za pár sekund.

преимущества индукционных плит

Bohužel, ne všechny tak růžové. U indukce je a nevýhody:

  1. Vysoké náklady. Cena přístroje, pracující na ферромагнитном pole, liší se přibližně o 20-30%.
  2. Další výdaje na nádobí. Aby sporák fungoval, na to je třeba dát vhodný hrnec nebo pánev: daleko od veškeré nádobí je schopen «примагничиваться» k конфорке. Pravděpodobně, po zakoupení desky, budete muset rozhodnout odejít s oblíbenou nádobím. Že není jen zklamáním, ale i drahé — protože nádobí pro indukci je dražší než běžné. Ale i tento problém je vyřešen, je-li koupit speciální adaptér.
  3. Hluk v zapsaném stavu. Vzhledem k principu, индукционки docela hlučné — ale není hlasitější, než pracující digestoře.
  4. Poškození z expozice proudy. Obyčejný člověk, není расстающемуся s mobilním telefonem, indukční dlaždice není навредит. A tady se lidem se srdečními povzbuzující je lepší nepoužívat.

Takže se skóre 6:4 ve prospěch индукционки, jedeme dál!

недостатки индукционных плит

Jak používat?

Zvláštní pravidla k индукционным přístrojů není psát: řízení mají jednoduché, ale zorientovat se v něm více vám instrukce k vašemu konkrétní model.

Nicméně, tam jsou obecné informace, kterou bychom měli znát všichni. Například rozdíly podle požadavků na nádobí:

  • Ne všechny kovové nádobí vhodné pro pečení. Například, s rozpočtovými hliníkovými сотейниками a казанами deska fungovat nebude.
  • Na vhodné náčiní patří litinové, ocelové, smaltované, měděné.
  • Ujistěte se, že nádobí přesně bude vyhovovat, můžete pečlivě zkoumat balení: podívejte se na ikonu spirály nebo nápis Induction.
  • Neméně důležitý parametr — rovné dno! Z několika důvodů není na ní musí být lišty nebo выемок — maximální ploché nejlépe.
  • Dno menší nádoby by neměla být menší než 12-14 viz Příliš malé turci, pánve wok sporáky prostě není vyhřívaná.
  • Vzdálenost mezi hranami конфорок a dno nádobí by mělo být zhruba stejné. Při tomto je lepší si půjčit nádobí menší hrnek, než více, a dát ji na střed.

Tip! Pohodlný způsob, jak zkontrolujte, zda nádobí — магнитик z lednice. Pokud je to přilepené k otvůrky — znamená to, že pánev je vhodná.

посуда для индукционки

Užitečné tipy:

  1. V různých pramenech lze narazit na informace, že hořáky desky nejsou vyhřívané — na jedné straně je to opravdu tak, vytápění děje hned na nádobí. Na druhé straně — teplo ze dna se přenáší povrch, takže dotýkat se desky po vypnutí není třeba.
  2. Většina индукционок vybavené systémem ochrany: jsou automaticky vypnutí přes 180 minut nepřetržitého provozu, stejně jako napájení je blokována při zasažení různých kapalin. Uvědomte si to před nákupem.
  3. Další funkce, jako Booster (переброс energie na sousední конфорку) nebo udržování tepla výrazně zjednodušují život.

управление индукционной панелью

Funkce péče

Zachovat původní vzhled desky s indukcí pro nadcházející roky, zvykněte si umýt ji po každém použití. Pro pravidelné vysušení dost houbu s prostředkem na nádobí a suché ručníky. Chcete-li zrušit rozvody, použijte papírové ručníky.

Důležité! Umýt panel je možné pouze po úplném vychladnutí!

Pokud je varná deska загрязнилась, pořiďte si speciální nástroj pro стеклокерамики: obvykle obsahují kyseliny nebo louhy, takže před použitím je lepší chránit ruce rukavicemi, a plíce — респиратором.

Důležité! Nepoužívejte abrazivní prostředky a kovové kartáče, aby nedošlo k poškrábání povrchu.

мытье индукционной плиты

A konečně, nezapomeňte: indukce indukce podobně! Nutně přečtěte si recenze a nakupujte techniku pouze u osvědčených výrobců.

Nyní také čtou: